谷牧場にはあえてショーケースを置いていません。

そんな中で卸売、小売問わず頭をひねるご注文をいただくことがよくあります。

「ロースでかたまり肉を400ｇください。」

一見するとなんてことはない普通に注文なのですが、

お肉を売る側、切る側からするとこのお客さんは、

どんな料理にこのお肉を使うんだろう？となるのです。

というのも、ロース肉というのはお肉の版（面積）が大きいものですから、

たとえ400gの注文でも、厚めのステーキ肉になります。

もし、お客さんがローストビーフのような家庭で焼くようなサイズを想定して注文されている場合は、

カットしたあとで「想像と違うな〜」となるのです。

「じゃあどうすればいいの？」

お肉屋さんにはどんどん質問と相談をしてください＾＾

スーパーでは切ったお肉が並んでいるので、見たままを買うことができますが、

精肉店ではそうではありません。なので少しでも気になることは相談してほしいのです。

ましてや谷牧場のようにショーケースのない店ではなおさらです。

スーパーと対面販売の最大の違いはお店の人と会話できることですから、それを利用しない手はありません！

最初は恥ずかしかったり気おくれするかもしれませんが、

世のお肉屋さんは自分の持っている肉知識を披露したいのです（笑）

少しでも、あなたがより自分の理想に近いお肉を手に入れる手助けをすることができれば、

ショーケースのないお肉屋さんとしては幸いです！